Venerdì 25 settembre alle 15 Terra Madre ospita l’incontro “Il gusto invisibile: possiamo assaggiare la biodiversità?”, promosso da Bioland nell’ambito del progetto europeo “Scegli Biologico Europeo”. L’esperienza, guidata dalla giornalista Dora Iannuzzi, parte da tre assaggi alla cieca per risalire dal gusto alla varietà, al terreno, alle pratiche agricole e al lavoro del produttore. Seguiranno un confronto dedicato al rapporto tra agricoltura biologica, biodiversità e qualità alimentare e uno showcooking.

Al talk parteciperà per Confagricoltura Silvia Piconcelli, responsabile territorio, agricoltura biologica e risorse forestali, insieme a Reinhard Verdorfer, direttore di Bioland Südtirol Alto Adige, e Alberto Castelar, direttore vendite di Coop Latteria Vipiteno. Al centro anche il nuovo Marchio Biologico Italiano, considerato uno strumento per rendere più riconoscibili origine, biodiversità e valore delle produzioni biologiche nazionali.