Nell’ambito della manifestazione Terra e Cibo che si è svolta nel fine settimana a Cavour Confagricoltura Torino ha promosso la prima edizione di “Parliamo di Piemontese”, iniziativa dedicata alla valorizzazione della razza bovina Piemontese e al rafforzamento dell’integrazione di filiera.

L’incontro ha coinvolto oltre 40 operatori del comparto zootecnico e della trasformazione — allevatori e macellai dell’area del Pinerolese — attivando un confronto diretto su aspetti produttivi, organizzativi e commerciali della filiera della carne. L’obiettivo è costruire relazioni più strutturate, migliorare la programmazione delle forniture e valorizzare in modo più efficace le caratteristiche qualitative della razza Piemontese, riconosciuta per resa, qualità della carne e adattabilità agli standard produttivi del territorio.

All’iniziativa hanno partecipato i vertici di Confagricoltura Torino, insieme a Filippo Bertello, presidente della cooperativa del gruppo C.A.P.A.C. di Vigone, e Franco Martini, presidente di Asprocarne, oltre ai sindaci del territorio, a conferma della rilevanza economica e sociale della zootecnia bovina per l’area.

L’evento si inserisce in un percorso di lavoro dí Confagricoltura Torino volto a rafforzare la competitività delle imprese agricole attraverso una maggiore integrazione verticale, la trasparenza nei rapporti di filiera e la valorizzazione delle produzioni locali. Il confronto tra operatori ha evidenziato la necessità di consolidare modelli organizzativi in grado di garantire continuità nelle forniture, qualità certificata e riconoscimento del valore lungo tutta la catena.

L’iniziativa è stata realizzata in collaborazione con il Comune e la Pro Loco di Cavour e ha previsto anche un momento di valorizzazione gastronomica del prodotto, con proposte a cura dell’agriturismo Sibourgh di Rorà di Valter Cesan, in abbinamento ai vini dell’azienda La Rivà di Bricherasio di Luca Trombotto.

Nel corso della giornata il team di Confagricoltura Torino dell’area di Pinerolo ha inoltre presentato i servizi di assistenza alle imprese e alle persone, con particolare riferimento alle attività di CAF e Patronato, strumenti operativi a supporto della gestione aziendale e del lavoro agricolo.

La partecipazione e l’interesse registrati confermano la centralità del comparto bovino piemontese e rafforzano l’impegno di Confagricoltura Torino nel promuovere iniziative tecniche e operative a sostegno della filiera. L’iniziativa si configura come un primo passo verso un appuntamento strutturato, con l’obiettivo di consolidare nel tempo un luogo stabile di confronto tra gli operatori.